Recept på Pizza Bianco á la @marcuspizzacorner
Vit pizza med jordärtskocka och friterad kapris
Vad är en Pizza Bianco?
Jo det är en vit pizza, alltså en pizza utan tomatsås. Fler och fler börjar upptäcka denna trend och det blir otroligt gott. Istället för tomatsås kan man ha creme fraiche, smetana, färskost, ja det finns massor gott att välja mellan.
Marcus Larsson även kallat för @marcuspizzacorner på instagram har delat med sig av sitt recept på pizza bianco. Det vanligaste är att slänga på tomatsås på sin pizza men självklart kan man hoppa över tomaterna och istället köra på en vit pizza, vilket blir minst lika gott och perfekt om man inte har tomatsås hemma när pizzasuget kommer!
Marcus skriver:
"Den här är god, riktigt god och lite annorlunda. Den krispiga kaprisen gör att pizzan även känns lite extra lyxig."
Recept
Vill du ha Marcus recept på napolitansk pizzadeg kan du hitta det här: Napolitansk Pizza
- 1 pizzaboll
- Creme fraiche
- Mozzarella
- Parmesan
- Basilika
- Vitlök
- Kapris
- Jordärtskocka
- Olivolja
Tillvägagångssätt
- Skala och skiva jordärtskockan så tunt du kan, pochera i kokande vatten i ca 2 minuter
- Fritera kaprisen i olivolja i ca 1-2 min på hög värme, dom ska bli lite krispiga.
- Lägg sedan över kaprisen på hushållspapper. Detta gör man för att fettet ska rinna av och dem ska hålla sig krispiga.
- Baka ut pizzan
- Bred ut ett tunt lager creme fraiche
- Toppa med vitlök, basilika, parmesan, jordärtskocka och mozzarellan.
- Baka av i pizzaugnen så pizzan blir frasig i kanterna och färdiggräddad (vanlig ugn funkar med om du inte har pizzaugn, sätt då ugnen på max temperatur)
- Toppa pizzan med några extra basilika blad, parmesan och den friterade kaprisen.
Njut!
Du kan följa Marcus på hans instagram om du vill ha en massa pizza inspiration: @marcuspizzacorner