Forno Allegro Pizzaiolo Luxury

Pizzaiolo Luxury är tillverkad av 100% rostfritt stål och kommer direkt från Italien.

Pizzaiolo är gjord av 100% rostfritt stål av lokala italienska hantverkare i fabriken i Bompietro, Sicilien. Ugnen är också isolerad vilket gör att den klarar av både kalla temperaturer samt hård vind, alltså perfekt för vårt svenska klimat. Ugnen kommer komplett  så det enda du behöver tillhandahålla är gasol.  

Vi rekommenderar också en infraröd termometer så att man har möjlighet att mäta temperaturen på stenen. Temperaturen på stenen avgör om du är redo att börja baka. Stenen är tvådelad för att bli mindre känslig för sprickor.

Bakstenen är 3 cm tjock i Biscotti sten, tillverkad av lera från Sicilien. Stenen är porös och lagrar värme på ett väldigt bra sätt vilket passar perfekt till bakning av pizza. Värmen sprider sig jämt i hela stenen.

Bakbordet är hela 72x60 cm och isoleringen är hela 15 cm. Den har plats för 4 pizzor a 30 cm även om vi på Grillkung rekommenderar att man kör 2-3 pizzor. Att göra två pizzor samtidigt är perfekt då man får lite extra yta att röra sig med. 

Grillkungs tips till nybörjaren!

Tänd ugnen och stäng sedan locket vid uppvärmning, vänta 15-20 minuter och mät sedan temperaturen med en lasertermometer mitt på stenen. Temperaturen på stenen ska ligga runt 350-380 °C för att få frasiga napolitanska pizzor. Grädda pizzorna i cirka 90 sekunder, tänk på att snurra på pizzan så att hela pizzan blir jämt gräddad. Ska du laga annan mat som exempelvis lasagne eller gratäng så rekommenderar vi en lägre temperatur än vid pizzabakning.